スティルトン(stilton)の特徴と食べ方を紹介します

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アメリカのチーズ売り場は?

アメリカのは普通のスーパーでもチーズ売り場が広く、いろんな種類のチーズを買うことができます。

でも私には聞いたこともない名前のチーズがたくさん種類があって、何が何だかわかりません。

食べたチーズの名前を忘れてしまって、好きだったのにもうどれかわからないから買えない!ってことも多々あります。

そこで食べたチーズを覚えておけるように、そして特徴や感想なども記入していこうと思っています。

Stilton (スティルトン)の特徴

   

スティルトンは世界三大ブルーチーズの一つ。フランスのロックフォール、イタリアのゴルゴンゾーラと並び、ブルーチーズの一種です。【価格:$11.99/lb <写真0.40lb(181.4g) $4.80>】※値段はお店によります。

 

チーズの種類:青カビタイプ

産地:イギリス(イングランド)

原料乳:牛

食感:しっとり、もろい(切っている時も中心部分が崩れやすい)

クリーミーでコクのある塩味。

食べ方:クラッカーに乗せて食べるのはもちろん、キッシュ、ブロッコリーとスティルトンのスープなど。

レシピ<ブロッコリーとスティルトンのスープ>

私が作ったスープのレシピです。参考になれば幸いです。

【材料】

ブロッコリー300g
コンソメスープ(固形)1個
バター15g
玉ねぎ2個
スティルトン40g
牛乳(生クリームでも)100cc
塩コショウ好みで

【作り方】

①ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れる。水400ccを入れ、固形コンソメを細かく砕いて入れる。

②ラップをし、電子レンジで3分ほど温める。かき混ぜ、ブロッコリーが柔らかくなるまで電子レンジにかける。(スプーンで切れるくらいの柔らかさになればよいです)

③熱したフライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

④②を滑らかになるまでミキサーにかけ、玉ねぎ、スティルトンを加え、滑らかになるまでミキサーにかける。

⑤鍋に④と牛乳を入れ煮る。

⑥塩コショウで味を整える。

チーズがコクを出しつつ、ブロッコリーと玉ねぎの甘みを邪魔せず、とてもやさしい味のスープでした。

フランスパンにスティルトンをのせて焼いたものや、クラッカーをスープにつけて食べても美味しいですよ!

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